“趁热吃”并非对健康有益！警惕食道癌风险，做胃镜可防范！

对于中国人来说，趁热吃是一种根深蒂固的饮食习惯，而许多人也习惯喝热水、吃麻辣烫和火锅等烫口的食物。然而，你知道吗?这样的饮食习惯可能会增加患上食道癌的风险。

就像我们的皮肤会在被热水烫伤后变红、疼痛，甚至起水泡一样，我们的食管粘膜和胃粘膜也会受到热刺激而受损。由于黏膜比皮肤更为娇嫩，所以经常吃烫食与食管癌的发生密切相关。世界卫生组织已明确将65℃以上的热水归类为2A类致癌物。

为了降低患上食管癌的风险，我们应该少吃或不吃烫食。在吃火锅或喝热水时，可以先用嘴唇或手试探一下温度，如果感觉到太烫，就等一会再吃。

此外，还有一些其他饮食习惯与食管癌的发病密切相关：

经常食用熏烤类食物、腌制品、高温油炸食品以及霉变食物，这些食物中含有的亚硝胺和黄曲霉毒素都是已知的致癌物质;

进食过快;

经常抽烟和饮酒;

挑食，不吃足够的新鲜蔬菜、水果和谷物，导致饮食不均衡。

食管癌的早期症状通常不明显，但在中晚期会出现吞咽困难、胸骨后灼烧感、呕吐黏液等症状。因此，定期进行健康体检尤为重要。胃镜检查是一种直观的检查方法，对于早期发现食管癌至关重要。高风险人群，尤其是40岁以上、有相关饮食习惯或家族史的人，应定期接受体检。

要预防食管癌，首先要改善饮食习惯，避免长期食用烫口的食物，等食物降温后再食用，并放慢进食速度。其次，改善饮食结构，减少熏烤、煎炸和腌制类食品的摄入，多吃新鲜的蔬菜、水果和谷物。最后，高风险人群应定期接受胃镜筛查，及时发现问题并进行治疗。

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